Где-то, почти у подножия Генуэзской крепости г. Судака, в районе живописных бухт — Зеленой, Синей и Голубой — раскинулся Новый Свет. Здесь расположен Дом шампанских вин «Новый Свет» — колыбель таврического виноградарства и родина Крымского шампанского, нежного, тонкого, волнующего и прекрасного, как сам Крым. Иногда кажется, что морские бризы наполняют особым ароматом Новосветское шампанское и создают неповторимый образ лета, всегда идущего вслед за холодной зимой.

Дом основан в 1878 г. трудом и талантом князя Л.С. Голицына как предприятие по выпуску шампанского классическим французским бутылочным методом. Сегодня "Новый Свет" по прежнему остался верен своим традициям, и осуществляет приготовление шампанского классическим способом, в результате которого получаются вина высокого качества, не обманывающие ожидания самых строгих ценителей. Отличительной особенностью Новосветского шампанского является то, что оно рождается, созревает и после прохождения всех технологических обработок поступает на стол потребителя в той же бутылке, в которую было заложено.

В Доме шампанских вин "Новый Свет" работает 300 человек. Производственная мощность предприятия - 2500 тыс. бутылок в год. Форма собственности - государственная.

Новосветскими виноделами выпускается 17 марок шампанских и игристых вин. Предприятие неоднократно отмечено наивысшими наградами на наиболее известных и значимых отечественных и международных конкурсах вин (детальнее об этом в разделе "Награды").

В настоящем 2008 году Дом шампанских вин "Новый Свет" отметил юбилей - 130 лет со дня основания завода. К этому событию было приурочено открытие памятника основателю завода Л.С. Голицыну, проведение специализированного Международного конкурса игристых вин им. Л.С. Голицына "Новый Свет - 2008", презентация новой марки вина игристого "Новый Свет Пино фран" розового сухого. Это десятая по счету марка вина, разработанная новосветскими виноделами за последние три года.